Seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura para prevenir enfermedades
Cada día se reportan casos de personas que se enferman por el consumo de alimentos contaminados. Muchas razones se deben al origen de la comida, pero muchas otras tienen que ver con los procesos de producción en el sector de los alimentos.
Cada día se reportan casos de personas que se enferman por el consumo de alimentos contaminados. Muchas razones se deben al origen de la comida, pero muchas otras tienen que ver con los procesos de producción en el sector de los alimentos.
Las buenas prácticas de manufactura pueden contribuir a reducir el riesgo de infección de enfermedades y a mejorar los protocolos de producción para que los sistemas nacionales de alimentación se fortalezcan.
Una misión de la Organización Panamericana de la Salud, OPS, es proporcionar cooperación técnica a los países de América y el Caribe para fortalecer los sistemas de seguridad en el sector de los alimentos.
¿Sabías que existe una comisión que gestiona las buenas prácticas de manufactura en el sector de los alimentos? Se trata del Codex Alimentarius. De acuerdo con la OPS, esta comisión establece normas, directrices y códigos de prácticas avaladas por la ciencia que garantizan la calidad de los alimentos.
El Codex Alimentarius aborda contaminantes, prácticas higiénicas, etiquetado, aditivos, entre otros, para garantizar la seguridad alimentaria, teniendo en cuenta que Latinoamérica, con más de 600 millones de habitantes, es una región que plantea grandes retos gracias a su diversidad.
Tener unas buenas prácticas de manufactura en tu empresa de alimentos es importante, más allá de las normas que existan. Que tus trabajadores cumplan los protocolos de bioseguridad puede salvar incluso vidas y darles un nuevo impulso a tus negocios. Recuerda que entre más cuides a tus trabajadores y a tus prácticas, más cuidas al producto final y a tus consumidores.
En Inndustrial te recomendamos algunas buenas prácticas de manufactura en el sector de los alimentos para que las tengas en cuenta:
Estos son los consejos para tener buenas prácticas de manufactura en tu empresa del sector de los alimentos. Aplícalos y cuéntanos en www.inndustrial.com las ventajas que tiene cuidar a tus empleados para mejorar la experiencia en el consumo final.
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*Con información de https://csaconsultores.com/buenas-practicas-la-manipulacion-alimentos/
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